Les fraudes dans les vinsConférence / Pau
Le 11 janvier 2019
Conférence de Bernard Médina (Laboratoire d’analyse de la Répression des fraudes, Bordeaux) et Jacques Gaye. Organisée par l'UTLA-Pau.
Vendredi 11 janvier 2019, 17h30
Amphithéâtre III, bâtiment Lettres, campus de Pau, UPPA
Tout public
Une conférence en deux parties :
A) Historique des fraudes dans les vins (Jacques Gaye)
- Infractions liées à l’élaboration du vin et à la désignation du vin au cours de l’histoire.
- La loi du 1er août 1905 et le Service de la Répression des Fraudes.
- La protection actuelle du vin (organismes publics et professionnels ; Office international de la vigne et du vin).
B) Méthodes de détection des fraudes dans les vins, exemples (Bernard Médina)
- De l’analyse sensorielle aux rapports isotopiques en passant par la radioactivité ultra-faible.
- Application : contrefaçons « chinoises », faux 1900, les bouteilles de Thomas Jefferson.
