Les fraudes dans les vins

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Les fraudes dans les vinsConférence / Pau

Conférence de Bernard Médina (Laboratoire d’analyse de la Répression des fraudes, Bordeaux) et Jacques Gaye. Organisée par l'UTLA-Pau.

 

Vendredi 11 janvier 2019, 17h30

Amphithéâtre III, bâtiment Lettres, campus de Pau, UPPA

Tout public

 

Une conférence en deux parties :

A) Historique des fraudes dans les vins (Jacques Gaye)

  • Infractions liées à l’élaboration du vin et à la désignation du vin au cours de l’histoire.
  • La loi du 1er août 1905 et le Service de la Répression des Fraudes.
  • La protection actuelle du vin (organismes publics et professionnels ; Office international de la vigne et du vin).

B) Méthodes de détection des fraudes dans les vins, exemples (Bernard Médina)

  • De l’analyse sensorielle aux rapports isotopiques en passant par la radioactivité ultra-faible.
  • Application : contrefaçons « chinoises », faux 1900, les bouteilles de Thomas Jefferson.