Conversations de physiciens autour d'une tasse de café et d'un verre de vin

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Conversations de physiciens autour d'une tasse de café et d'un verre de vin

Par Alexandre Bouzdine.

Mercredi 20 février 2008, 21h00-22h30.

Bar-librairie L'entropie, 27 rue Bernadotte, Pau.

Large public scientifique.

Quelle est la différence entre la préparation du café dans une cafetière et dans une machine à expresso ? Quels sont les processus physiques impliqués dans l’élaboration du café ?

Comment la physique intervient dans la fabrication du vin ?  Quelles transformations physiques se  produisent dans un verre du vin ?

Pour en savoir plus sur ce thème, une référence : The Wonders of Physics, par L. G. Aslamazov et Andrei A. Varlamov.

 

Alexandre Bouzdine est Professeur à l’Université Bordeaux 1, responsable du groupe Magnétisme et Supraconductivité au Centre de Physique Moléculaire Optique et Hertzienne (CPMOH, UMR 5798 CNRS), membre senior de l’Institut Universitaire de France, où il est titulaire de la chaire Physique de la Supraconductivité.

Organisé avec l'aide de la Société Française de Physique (SFP).